据了解，量化分级管理可以提高经营者的诚信意识和自身管理水平，将卫生执法力量的重点投入到卫生信誉度较低的餐饮经营单位，进一步提高食品卫生日常监督检查效率，还有助于发挥社会和消费者的监督作用。

　　卫生部自2002年开始实施量化分级制度，但由于种种原因在有些地方没有全面推行。各级卫生部门将在12月底前对95％以上的餐饮单位实施量化分级，部分地区实行量化分级的比例将到达或接近100％。

　　根据食品卫生监督量化分级制度，卫生部门将主要根据餐馆基础卫生设施和卫生状况，评定A、B、C、D四个食品卫生信誉度等级，4个级别相对应的食品卫生信誉度依次递减、风险等级依次增加。

　　目前，全国餐饮单位卫生监督量化分级实施率较高的3个省市分别是北京、山东和四川。

  ( 编辑：康宁)