杨中艺教授介绍，中大的研究人员分别在广州市越秀、海珠、荔湾、白云、黄埔和番禺六区各选择两个农贸市场，采集了根茎类、叶菜类和果菜类蔬菜各六种，分析了这些蔬菜样本中镉、铅的含量情况，依据《农产品安全质量无公害蔬菜安全要求》计算了这两种重金属的超标率。研究结果表明，镉的平均超标率叶菜类蔬菜为18.1%，根茎类蔬菜为9.7%，果菜类蔬菜为0%；铅的平均超标率叶菜类蔬菜为37.5%，根茎类蔬菜为26.3%，果菜类蔬菜为11.1%。无论哪一类蔬菜都是铅污染情况比镉污染普遍。

　　依靠蔬菜育种技术可望有效降低污染

　　据悉，广东省内的科研院所正积极发展针对重金属污染的蔬菜生物育种技术，以弥补目前采用的土壤修复技术在时间和成本上的缺陷。杨中艺教授相信，通过积极研究的“污染对策育种”等综合措施，可望大大降低蔬菜重金属污染的风险。

　　杨中艺教授说，许多优质安全农产品往往采用了成本相对较高的生产技术，目前已证实，一个通心菜品种具有镉、铅低量积累的特性，其可食部位镉、铅含量只有一般品种的1/2甚至更低，但其生长速度只有一般品种的2/3，因而其生产成本就会比一般品种高1/3。

　　市民应树立“花钱买健康”观念

　　杨中艺教授说，优质安全的农产品应有高于一般产品的价格，如果市民充分认识到这点，树立“花钱买健康”的观念，愿意优先选购此类产品，便可以促进其市场的发育，带动整个优质安全农产品产业的发展。

  ( 编辑：梁宁)