金香柚 时尚清“湘”

　　金香柚是生长在湘西深山中的一种野生香柚。在高楼林立的国贸商圈内也悄悄藏着这样一只“柚子”，餐厅之所以用“金香柚”命名，旨在诠释自然、绿色、纯正、健康、安全的美食经营理念。里面的装修时尚、大气，顶棚更是采用柚子的形状，又借用灯笼的特点逐一悬在顶上，橙色的顶棚给人一种蓬勃向上的朝气，环视其中，每一张桌子都是以圆形为主，宁静的就餐环境中，带有浓郁的隐秘色彩。

　　“湘”味飘飘 浏阳农夫蒸肉

　　这是厨师的创意菜，也是店内的招牌菜之一。外形与杭邦菜中的东坡肉有些相似，但是口味上各有特色。经选肉，入味，调汁，最后蒸出锅共近20道程序，最后奉上，用料讲究做工考究，绝对上乘之选。制作时火候足，把里面的油脂排出来，而且通过腌制、汤制，味道浑厚，另外汤汁改良，引入现代调味料，时尚，香甜。口感，肥而不腻，入口即化，还不失湘菜那种微微香辣的特点。

　　创新指数：★★★☆

　　人均消费：100元

　　寻香地：朝阳区建国门外大街中环世贸D座3层

　　紫竹林 老菜添新“湘”

　　紫竹林饭庄是一家老字号，最早选址在大栅栏煤市街，经营湖南风味菜肴，当时是京城规模较大的湘菜馆。2006年紫竹林饭庄恢复营业后，特地从湖南长沙请来著名湘菜大师王墨泉的亲传弟子罗庆华作为主厨，经营现代派湖南菜肴，还增添了一些其它风味的菜肴。如今位于长椿街的紫竹林已经成为周围好吃一族经常光顾的地方，老字号总增加新创意，是值得尝试的一家美味餐厅。

　　“湘”味飘飘 香酥鸡中翅

　　烹制“香酥鸡中翅”所需材料除翅中外，还要准备些许面包糠和番茄沙司。先将鸡中翅腌制，加入剁椒、香葱、生姜和料酒，腌制约两小时，把翅中煮熟，拿出来把水晾干。打鸡蛋一个，和翅中拌匀，粘上面包糠，下油锅，炸至金黄色即可。最后将番茄沙司加入白糖少许，放入小碟，置于盘中。最后，一盘外焦里嫩，咸辣香脆的“香酥鸡中翅”就这样完成了。

　　创新指数：★★☆☆

　　人均消费：50元

　　寻香地：宣武区长椿街10号(长椿街地铁往南300米，路东）

  ( 编辑：梁宁)