过桥米线大打酸辣招牌

　　一提到过桥米线，更多人想到的就是过桥米线的酸辣口味，酸辣可以说是过桥米线的招牌味道。

　　这种具有强烈冲击力的味道使得过桥米线拥有成千上万的“粉丝”。记者在蒙自然吃过酸辣牛肉过桥米线，那种酸辣很是刺激。

　　据介绍，这款过桥米线的原料牛肉，是选取牛的最精华部分秘制而成，加入鲜绿青蔬，酸辣中有着独特的“乡野味道”，更增强了香、酸、辣的口感。

　　意粉加入茄酱最好味

　　意粉也有自己的特色，加入茄酱后味道会很特别。意粉比米线要粗，而且比较滑嫩爽脆。其实意粉的好吃在于调味。记者在“澳大利亚西餐厅。吧”里吃的意粉采用了澳大利亚的做法。

　　据这里的负责人介绍，这种意粉最注重酱料，首先是调做酱料，用蒜茸炒牛肉，把牛肉焖熟后加茄酱、茄汁等；然后放点蒜茸，再用橄榄油爆炒，放入意粉炒便可。这样炒出来的意粉很香很脆，夹着浓浓的牛肉香，吃起来还有种西红柿的甜酸味道，诱惑力极大。

  ( 编辑：张骞)