到了山里，触目皆是嫩嫩的绿色，阵阵清风吹过，似乎空气中都充满了绿的气息。远处的天空犹如一块淡蓝色的玻璃，把几朵调皮的云镶嵌在一起，太阳懒洋洋地照耀着，令人感到一种说不出的清新。

　　在山路上行车，车窗外开始出现一座座精美的小房屋。来过的人都知道，此行的目的地之一―虹鳟鱼一条沟快要到了。据说，这是北京最著名的吃虹鳟鱼的地方。一到节假日，这里往往人满为患。

　　虹鳟鱼原产美国加州的山溪中，栖息于清澈无污染的冷水中，以肉质细嫩、味道鲜美著称。由于虹鳟鱼是冷水鱼类，必须养在四季不断、水量较大的山泉水中，因此地处山区、泉水清冽的怀柔成了京城的虹鳟鱼天堂。

　　在著名的莲花村“虹鳟一条沟”，聚集着数十家靠经营虹鳟鱼为生的“水上人家”，提供各色虹鳟鱼以及板栗红烧肉、清炖小土鸡、小鱼熬豆腐、肉炒栗蘑等山野美味，其中以烧烤虹鳟和虹鳟鱼片味道最佳，鱼很新鲜，价格也不高。在怀柔山区内有很多虹鳟鱼养殖中心，鱼可以自己钓，每斤１８－２５元，每条加工费５－１８元不等。其中“顺通”养殖中心是怀柔最大的虹鳟鱼养殖场，其附属的顺通虹鳟度假村虹鳟鱼烧烤非常出色。相对消费普遍较高的山区度假村，怀柔也有很多农家院提供旅游服务，吃住一晚人均消费５０元左右。

　　距顺通虹鳟度假村不远，就是壮观的箭扣长城，想爬上这卧踞盘旋、随山峦跌宕起伏的长城肯定要花费你不少时间，而富于变化和韵律的箭扣也绝对是最上镜的长城险段。对于体力一般的游人来说，选择从珍珠泉村龙潭大坝沿山涧向上、直达箭扣及“鹰飞倒仰”的路线相对容易，还可以观赏龙潭和古长城砖窑遗址。

　　爬完了长城，找个地方要上两条虹鳟鱼，建议分别生吃和烧烤。两种不同做法的鱼都很好吃，不过有人认为还是生吃最好吃。另外，还可以点一些只有当地才有的蘑菇炖柴鸡、开包豆腐和香椿摊柴鸡蛋，据说味道都很不错。

　　驾车指南：虹鳟一条沟：从三元桥出发走京顺路，行进大约４５公里见到怀柔立交桥后盘桥左行进入怀柔区后沿城区主干路一直东行，五六公里后会见到雁栖环岛，环岛左转沿着山间公路一直北行走主路，再走１０公里左右就是莲花村“虹鳟一条沟”。

　　虹鳟鱼的吃法：１、首选生吃；２、烤鱼；３、生伴鱼皮，４、头尾烧汤；５、鱼骨炸；６、炸鱼串（排名不分先后，纯属个人兴趣）

　　虹鳟鱼店铺介绍：

　　１、箭扣长城下的沈家大院

　　这里是怀柔最早养虹鳟鱼的地方，是北京地区最大的虹鳟鱼批发集散地。据说怀柔境内的９０％以上的虹鳟鱼是从这里“游”出去的。沈家大院也是由于虹鳟鱼养殖中心的创办人姓沈而得名，创办人也由过去的一个普通人发展到现在腰缠千万的大亨。